鸡蛋在冰箱里能存放几天在温度2~5℃下， 鸡蛋可以保存40天 。
鸡蛋在冰箱内最多可存放40天， 常温条件下一般为10~15天 。 如果存放时间过长， 不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响， 还会因细菌的侵入发生变质， 出现粘壳、散黄等现象 。
购买鸡蛋后， 应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋， 对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸， 轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净 。 然后， 以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式， 放入冰箱冷藏 。
选择将鸡蛋的大头向上， 小头朝下， 直立存放， 即使蛋白变稀， 也不会很快发生靠黄和贴皮现象 。 这样既可防止微生物侵入蛋黄， 也有利于保证蛋品的质量 。 在春秋季， 可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑、锯末、细砂、米糠、稻谷， 将鸡蛋小头朝下竖放， 存放于温凉处 。
扩展资料：
1、不能水洗鸡蛋不能用水洗， 就算鸡蛋再怎么脏， 也不能用水洗， 因为水会洗掉鸡蛋表面的保护膜， 会导致细菌等直接进入鸡蛋内部， 如果要保存鸡蛋， 切记不能用水洗 。
2、冰箱冷藏鸡蛋如果想要鸡蛋保存起来， 可以放在冰箱里面， 冰箱的温度可以起到保鲜的作用， 而且放进冰箱的鸡蛋最好丢进隔室， 这样以免鸡蛋表面的细菌破坏其他事物 。
3、保存鸡蛋， 一定要将鸡蛋小头朝下， 鸡蛋的小头处有呼吸的气孔， 如果朝上站立， 呼吸能力会变差， 这样一来鸡蛋就不容戏长时间保存了 。
4、盐水保存虽然鸡蛋不能用水洗， 但是可以用盐水来保存， 因为盐水是杀菌的， 把鸡蛋放进盐水里是没有细菌的， 盐水将细菌隔离开了， 所以鸡蛋可以在里面延长保鲜时间， 从而达到保存的目的 。
参考资料来源：
鸡蛋存放在冰箱中冷藏， 可以存放多久？60天以上 。 冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃， 这种环境下， 绝大多数的细菌生长速度会放慢 。 而冰箱的冷冻箱里， 温度一般在零下18℃左右， 在这种温度下， 一般细菌都会被抑制或杀死， 但冷冻并不等于能完全杀菌， 仍有些细菌会存活下来 。 从另一个角度来说， 冰箱如果不经常消毒， 反而会成为一些细菌的温床 。
鲜鸡蛋放入冰箱储存要不要水洗：
鲜鸡蛋不宜水洗， 水洗后更容易变坏!因为鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔， 这些小孔被一层胶一样的物质封住， 一般的细菌不能进入 ， 蛋内的水分也不宜蒸发， 起了保护鸡蛋的作用， 如果用水洗， 会破坏蛋壳上的胶皮， 导致细菌的侵入， 进而导致鸡蛋变坏 。 对于有污物的 鸡蛋用布擦干净即可 。
鸡蛋在冰箱里放多久不能吃在温度2~5℃下， 鸡蛋可以保存40天 。
鸡蛋在冰箱内最多可存放40天， 常温条件下一般为10~15天 。 如果存放时间过长， 不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响， 还会因细菌的侵入发生变质， 出现粘壳、散黄等现象 。
【生活知识|鸡蛋冷藏能放多久，鸡蛋清冷藏可以放多久】购买鸡蛋后， 应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋， 对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸， 轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净 。 然后， 以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式， 放入冰箱冷藏 。
选择将鸡蛋的大头向上， 小头朝下， 直立存放， 即使蛋白变稀， 也不会很快发生靠黄和贴皮现象 。 这样既可防止微生物侵入蛋黄， 也有利于保证蛋品的质量 。 在春秋季， 可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑、锯末、细砂、米糠、稻谷， 将鸡蛋小头朝下竖放， 存放于温凉处 。
扩展资料
鸡蛋存放前不用水洗， 蛋壳外的保护膜是水溶性的， 水洗会破坏保护膜 。 平时可买干净的清洁蛋， 或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放， 避免交叉污染 。
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