晒干的鱼怎么做好吃，鱼干好吃有腥味

作为一个宝妈，我的日常生活就是醒来给家人准备早餐，吃完饭再收拾厨房，收拾完再带孩子去学校，然后自己去上班，下班了以后先不回家，先去菜市场里面买菜，给家人准备晚餐，业余的时间能做做美食，虽然忙碌但也算自由。.

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因此，小鱼干是补充蛋白质的好食物，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。小鱼是补充我们蛋白质的最佳食物，但一般来说鱼干很腥。但是，只要你学会了这道鱼干的烹饪方法，这道菜就永远不会有腥味。相反，下一餐会很好吃，嘴里只会充满香味。

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【菜名】：香辣小鱼干
【食材清单】:
小鱼干60克，红辣椒2个，青椒1个，大蒜2瓣，生姜1小块，小葱3个，料酒1茶匙，食用油适量，盐适量，酱油2茶匙。
【烹饪步骤】：
所有要用一段时间的材料都准备好了。鱼干是网上现成的，应该可以在超市买到。葱白、青红椒、生姜、大蒜等。

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葱洗净，切去根部，切成小块。姜切成片，蒜拍扁，剁成蒜末。青椒和红椒被切成他们喜欢的形状。切成丝就可以了。

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把干小鱼放在清水里一会儿，或者不洗。我觉得用清水洗比较干净，这样干小鱼就不会那么硬了，然后沥干水分备用。

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锅中加入适量的食用油，加热，然后将姜片放入锅中，翻炒出香味，爆锅。小鱼晾干，炒出香味，加入1勺料酒，炒出腥味。
【晒干的鱼怎么做好吃，鱼干好吃有腥味】

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把炸好的鱼干拿出来备用。

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然后将青红椒和小葱花放入锅中翻炒，再放入适量的盐翻炒均匀。

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因为鱼干本身是咸的，所以所有的青椒和红椒都放入盐，然后放入鱼干翻炒。最后加入2勺酱油翻炒均匀。麻辣餐的麻辣炒鱼干就做好了，风味十足，味道鲜美的鱼干就做好了！快来试试吧！

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【小贴士】：
鱼干需要清洗几次才能洗掉多余的盐。以后做的时候不需要加盐。浸泡在水中后，鱼干不会那么硬，油炸的味道会更好。
注意炸小鱼干的时候火力一定不要太强，容易烫伤。
小鱼干可以做你喜欢的那种，咸味的小鱼干。如果你的鱼干比较清淡，可以适当增加酱油的比例。
将鱼块、鱼段或鱼片用牛奶浸泡，撒上少许干面粉，或炒或炸，味道都不错。
选用小鱼干：形状完整，肉质坚实干净，体色发黄，干燥均匀，刀口光滑，鱼鳞略脱落，鱼腥味轻微，鱼的含水量不超过40%；咸鱼干的含盐量不超过20% 。
【文章编辑】慕海美食吃日记