羊肉汤如何做出鲜美的味道，不带膻味！

炖羊肉汤时，用上1个小窍门，羊肉嫩滑汤香浓还不膻，家人喜欢喝
小寒节气的到来，也就意味着天气更冷了，我们的饮食方面也需要更加得到重视，羊肉、牛肉、核桃等需要适当多吃，尤其是羊肉更是不能错过吃，羊肉可以做成各种各样的美食，其中要以羊肉汤最为经典且家常，而想要羊肉汤的味道好当然也需要技巧，大家将其中的小窍门牢牢掌握好，羊肉嫩滑汤香浓，而且还不会有膻味，在寒冷的天气喝一碗羊肉汤，浑身都能变得暖暖的，家人也非常喜欢喝，下面我便将羊肉汤的做法详细分享给大家，还搭配了当归、陈皮、生姜等，这样炖的羊肉汤价值更加丰富了，接下来我们一起学习羊肉汤的详细做法。

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羊肉汤的做法：
备用食材：羊肉1斤，淘米水适量，陈皮50克，当归50克，老姜1小块，白酒1勺，枸杞少许，盐适量;

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制作过程：第一步，首先准备出适量的羊肉，简单清洗一下，然后放入在淘米水中浸泡15分钟，待时间差不多后，将羊肉仔细搓洗干净，然后冲洗下，将羊肉放在案板上剁成大小适中的块;

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第二步，陈皮适量冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入剁好的羊肉，同时放入陈皮，开始煮，待锅开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮25分钟，待煮好后，即可捞出来控干水;

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第三步，炒锅中添上少许食用油，然后将煮过的羊肉块放入在锅中，小火开始炒，注意一边炒一边用锅铲按压羊肉，待将羊肉中的油脂煸出来后，倒出羊油，然后放入拍碎的老姜和适量的白酒;

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第四步，翻炒均匀，使得羊肉块可以均匀沾裹上白酒，去除其中的膻味，然后加上适量的水，没过羊肉就可以了，将水煮开，然后放入适量的当归，将其转入在高压锅中炖煮;

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第五步，待将羊肉炖烂之后，重新放入炒锅中，这个时候加上点枸杞稍微煮片刻，然后按照个人的口味添加食盐调味，即可关火，撒上葱花做点缀，将做好的羊肉汤盛出在碗中便可享用。
小编总结：小寒节气之后，我们应当更加注重日常保暖，羊肉汤这类型暖身的食物便不可错过吃，而且学会了羊肉汤的做法，在过年家里来客人的时候亦或是年夜饭上做都是不错的选择，营养美味还有面子，羊肉汤中还可以按照个人的喜好随意搭配，让家人充分享受其中的美味，其实大家只要将羊肉的处理方法学会了，轻松便可以做出好喝不膻的羊肉汤，也非常建议大家可以学习羊肉汤的做法。
烹饪小技巧：
1、陈皮是可以很好去除羊肉膻味的，所以我们在煮羊汤之前，先将羊肉切块加上陈皮煮一会，将这1个小窍门学会了，羊肉便会非常香嫩好吃，还不会有膻味;
2、清洗羊肉的方法也很简单，将其放入淘米水中浸泡一会，便可以将其中的杂质清洗干净，或者是直接将其放入在清水中浸泡2个小时，这样可以很好将其中的血水逼出，炖羊汤也不会有异味;
3、羊肉中的油脂比较多，可以事先将其下锅煸炒会，将其中的油脂逼出，这样羊肉的口感也会很好，而且煸过的羊肉再翻炒，炖的汤口感也会非常好。
【羊肉汤如何做出鲜美的味道，不带膻味！】炖羊汤的时候，将其中的小技巧掌握好，汤香浓肉嫩滑，特别美味，如果你也比较喜欢喝羊肉汤，非常建议收藏学着做，或者是分享给更多的人学习!