羊肚菌煮多久可以吃，吃药不如吃羊肚菌酿虾滑

文章插图
今年夏天，我被海底捞抓到的滑溜溜的虾迷住了。我把它偷回家，酿造成羊肚菌。滑溜溜的Q弹鲜嫩，搭配羊肚菌有独特的香味和柔和的口感，让人更加惊艳，更加开心！
作者：陈余可可
用料
羊肚菌20个，肥肉250克，水淀粉20克，蛋白液适量，胡椒粉10克，大葱1根，酱油适量，柠檬汁1勺，做法步骤 5滴

文章插图
风干后的羊肚菌味道更醇厚。羊肚菌浸泡过的水刚入香菇面就好了。大约30分钟后，水会变成酒红色，羊肚菌会变软，可以轻轻摇动清洗。

文章插图
家里买新鲜的斑节对虾，把虾的头和尾剥成虾。

文章插图
斑节对虾可以用刀在两侧斜着轻轻刮，或轻轻按压。

文章插图
扁平的虾用刀背敲成糊状。这样处理的虾，颗粒清晰，更有弹性。

文章插图
加一点剁好的肥肉丁，味道会更细腻。

文章插图
将洗净的羊肚菌切掉一些柄，使其口径变大，方便泡虾。

文章插图
虾中加入料酒、酱油、胡椒粉和少许玉米油，顺时针搅拌，放入硅胶裱花袋中。

文章插图
用裱花袋将虾轻轻缓慢地挤入羊肚菌中。

文章插图
【羊肚菌煮多久可以吃，吃药不如吃羊肚菌酿虾滑】超级时尚羊肚菌，放入蒸锅中，大火蒸十分钟。

文章插图
锅内倒入蒸好的鱼鼓油或煮好的生水，撒上胡椒粉和葱花。羊肚菌的嫩滑口感，爽脆可口，就像这个夏天清澈的小溪，让人觉得美味，每一口都过瘾。
羊肚菌的营养功效
一般人群均可食用，是老人、青年、妇女、体弱者理想的滋补食品。羊肚菌性平，味甘性寒，无毒；益胃消食、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神。
做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！
记得收藏并关注这个食谱！欢迎在下面留言分享你对这道美食的建议。