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关于荸荠的种植历史和文献记载
《食疗本草》：“荸荠 ， 下丹石 ， 消风毒 ， 除胸中实热气 。 可作粉食 。 明耳目 ， 止渴 ， 消疸黄 。 若先有冷气 ， 不可食 ， 令人腹胀气满 。 小儿秋食 ， 脐下当痛 。 ”
【【种植】关于荸荠的种植历史和文献记载】《本草纲目》：“主消渴痹热 ， 温中益气 ， 下丹石 ， 消风毒 。 除胸中实热气 。 ”
《罗氏会约医镜》：“荸荠益气安中 ， 开胃消食 ， 除热生津 ， 止痢消渴 ， 治黄疸 ， 疗下血 ， 解毁铜 。 ”
文化欣赏
明·吴宽 。 《赞荸荠》：“累累满筐盛 ， 大带葑门土 ， 咀嚼味还佳 ， 地粟何足数 。 ”
明·王鸿 。 《题野荸荠图》：“野荸荠 ， 生稻畦 ， 苦辣不尽心力疲 ， 造物有意防民饥 。 年来水患绝无谷 ， 尔独结实何累累”
历史传说：在1000多年前 ， 南汉王刘铁的爱妾素馨不幸去世 ， 南汉王伤悲不已 。 为了怀念这位爱妾 ， 南汉王特将她葬在广州的泮塘花园 ， 并命令下属在他爱妾墓地四周大种荸荠、莲藕、茭瓜、菱角和素馨花 。 这样荸荠便成为“泮塘五秀”之一 。
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