【功效】白果炖鸡的做法白果炖鸡的功效与作用

白果炖鸡是我国传统的一道特色名菜，白果与土鸡一起炖汤，具有美容养颜，清热解暑，滋阴润肺，健胃补脾，防癌抗癌，延年益寿等功效，是老幼皆宜的保健食品和款待上客的特制佳肴。下面，小编就给大家怎么做好喝的白果炖鸡。

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白果炖鸡的做法材料：母鸡一只白果40颗姜5片葱适量料酒1勺盐适量
做法步骤：
1、鸡块洗净，切块。准备好材料。

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2、锅内放水、葱、姜，放鸡块煮一下，去掉血水。

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4、把白果的红衣剥掉，也可以将果仁放入开水中煮小会儿，搅一下，大部分红衣可去除，剩余红衣趁热剥去。芯最好去掉，否则会有苦味。

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3、将鸡块、白果、两片姜放到锅里里，加适量清水，大火煮35分钟，转文火煮一个半小时即可。

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6、出锅前加入盐调味，美味的白果炖鸡完成，装碗可以喝啦！

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白果炖鸡的功效与作用白果炖鸡具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌的功效。具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。
白果：
1、具有益肺气、治咳喘、护血管、止带虫、增加血流量等功效。
2、根据现代医学研究，银杏还具有对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。能够通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、中风、心肌梗塞、器官保护和透析。但因银杏有小毒，所以不适合大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。
土鸡：
1、土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值。
2、土鸡中含有丰富的氨基酸，是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力。

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小贴士1、白果有微毒，一般以绿色的胚芯毒性最强，所以一定要去芯芽。并且不可以放得太多，建议人均食用量七八颗以内。尤其是生食，不能与鳗鱼同食。
2、选择白果的时候，最好选择青瓤的白果，当然白瓤的与黄瓤的也行，因为青瓤白果毒性小，味微甜。
3、白果炖鸡，不需要太多的佐料，要不然会冲淡鸡汤的味道。