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咸鸭蛋如何保存，黄泥生咸鸭蛋保存方法( 三 )

小知识


咸鸭蛋还是少吃为好， 因为咸鸭蛋含盐量高， 高血压、糖尿病患者不宜多食 。
加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐， 有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期， 所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求， 劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面 。 对人体健康构成威胁 。
参考资料：

咸鸭蛋如何保存时间久？ 咸鸭蛋太咸了怎么办
一、浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋， 洗掉表面的盐， 然后放入清水中浸泡几个小时， 时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定， 然后用清水煮熟吃， 这样咸鸭蛋就不会太咸了 。
2、用淡盐水泡4个小时， 再用清水煮， 咸味会变淡 。 一定要淡盐水， 白水不行 。
3、用温水浸泡， 一天一换水， 一周左右就会变淡 。
4、熟的咸鸭蛋， 也可以去掉皮， 再用水煮十分钟， 味道会变淡 。
二、用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀， 做成清口的小菜 。
2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内， 加入鲜鸡蛋,2个， 用筷子将蛋黄挟碎， 然后将蛋液打散， 并加入适当冷水搅匀， 再放入葱花、味精、香油(或猪油）， 入锅用急火蒸10分钟， 取出即成一碗可口的鲜蛋羹 。
3、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤， 汤不用加太多盐， 味道也好喝 。 此菜汤清淡去火， 味道独特， 又简单易行 。
4、咸鸭蛋切碎了,炒小南瓜 。 熟咸蛋， 剥去蛋白， 让它们哪儿凉快哪儿待着， 留下蛋黄备着 。 现在应季的新鲜南瓜（绿皮黄白瓤）削去皮， 切成薄片 。 热锅， 温油， 中火， 油要稍多， 下咸蛋黄炒散， 成粉状后下南瓜片， 不断翻炒， 嫩南瓜比较轻易智慧熟， 看成色都知道， 最后起锅即可 。 5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸， 味道会变淡 。
6、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒， 味道也会变淡的 。
7、腌制得盐味过重的咸鸭蛋， 咸蛋黄都特别有味道， 是很多菜肴的好伴侣 。 如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者 。
咸鸭蛋怎么存放_ 生咸鸭蛋可以存放的时间：
在一般贮存温度不超过25℃条件下， 相对湿度85～90%可贮存4个月， 最多不超过6个月， 夏季加工的成品不能久存 。 食物的保存工作不管是谁都应该重视， 因为健康科学的饮食， 才利于身体保健， 所以我们需要通过了解这些食物的保存方法， 去保存身边的这些食物， 有效地预防它变质， 而变质了的食物当然是不能够食用的， 不利于健康 。

生咸鸭蛋的保存方法：
1、如果是夏天比较热的时候， 可以放进冰箱冷藏室里存放， 注意不要冷冻， 冻过的鸭蛋很不好吃 。 一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。  
2、如果在冬天比较冷时， 可以把生鸭蛋放在干燥通风的地方即可 。 注意不要放在太阳暴晒处， 选择阴凉的地方最好， 比如厨房储藏柜顶部， 楼梯下面 。  
3、对于用盐水腌制的咸蛋， 把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里， 随吃随取， 这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质， 也不会让鸭蛋越放越咸 。  
4、如果是包泥腌制的咸蛋， 应保持泥皮湿润， 可定期用湿布给鸭蛋保湿， 并置于阴凉处， 这样能保证鸭蛋半年不坏 。  
5、可以把熟鸭蛋做真空处理， 能保证鸭蛋放比较长的时间 。 这需要专门的仪器， 如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理 。


生咸鸭蛋怎么保存 1 咸鸭蛋煮熟后可以保存多久

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