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知了猴如何保存不变黑，金蝉变黑了怎么把黑去掉

小知识


知了猴怎么保存不变黑？ 知了猴冷冻起来变黑后，最好不要再食用 。
1.把知了用开水烫一下，时间不要太长，一分钟左右，再放冰箱里冷藏，到年底都不变色 。

必须加水冻起来才能保鲜，不加水会变黑 。

2.知了猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能 。 知了猴营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴 。
3.蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王 。
4.蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药 。
5.蝉也叫知了，居昆虫纲、同翅目、蝉科 。 蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑 。 咽喉肿痛 。 风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用 。
知了猴怎么保存一晚上不让它蜕变 1、真空储存：首先，将知了猴清洗干净，煮3~5分钟 。 然后，用真空封口机封口，真空保存 。
2、冷冻保存：把收集后的知了猴，用清水冲洗，去泥，去杂物 。 再把2%的盐，1%的苏打加入清水中，煮沸 。
把清洗后的金蝉知了猴放入沸水中，翻动3~5分钟后捞出 。 待知了猴凉透以后，放入冰箱中速冻 。
知了猴属于高蛋白食物，变黑了也就是说其中的蛋白质已经变质，蛋白质变质之后会生成很多胺类物质，具有毒性，已经不适合食用了 。

知了猴属于高蛋白食物，因此，在吃知了猴的时候不能吃太多其他生冷性的食物，以免消化不良 。
每100g黄金蝉若虫含蛋白质72g、脂肪15g、钾0.3g、磷0.58g、钙1.6mg、锌8.22mg、灰分1.8g以及多种维生素和微量元素 。

金蝉（知了）怎么保存长时间不变黑 1、首先将新鲜的金蝉，放入清水中，加入精盐50克，将其搅匀成浓盐水，然后将金蝉浸泡30分钟备用，该步骤的目的是除去出金蝉身上多余的泥尘和杂质 。
2、接着锅烧清水，水开后放八角五颗，花椒一把，干辣椒段一把，然后再倒入精盐100克 。 水开后煮二分钟，该步骤的目的是把这些配料的味道全部煮出 。 使处理后的金蝉更加入味 。
3、盐水浸泡后的金蝉控水，放在开水中，开中火煮制三分钟，该步骤的目的是让金蝉成熟，让它保存的时间更长 。 接着三分钟后关火，将煮好的金蝉，倒在空盆中，让料汤将其浸泡两小时，自然晾凉，最后将料汤控出，放在空盆内，封上保鲜膜，放入冰箱保存即可 。
金蝉是指治疗的幼虫，也就是蝉蛹，是一种蛋白质含量十分丰富的食物，也是在北方地区，特别受追捧的一种食物 。 而在捕捉到金蝉之后，需要对其进行一定的处理，然后再将其保存起来，这样就可以在很长时间内享受这种美味了 。

熟金蝉冷冻为什么会发黑，有什么方法让它不黑吗？ 冷冻金蝉不用加水有两种方法，冻生的和冻八成熟的：

八成熟--

1、淘洗，多洗几次，或者先泡一段时间再洗

2、蒸煮，要不然容易变黑，有的地方好像直接用热水烫，不太赞成这做法，因为油炸的时候不好看，蒸煮八成熟就可以，

3、在凉水里冰10分钟，把金蝉捞出来放进小容器里（矿泉水瓶最简单了），密封，放冰箱里冷冻保存 。 要是很多的话最好分成小份，一份够吃一顿的那种，需要的时候直接拿出来，将瓶子割开就行，不至于破坏剩下的 。

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