蟹黄包的做法
文章插图
1、准备材料：精面粉500克 ， 猪前夹肉茸100克 ， 蟹黄50克 ， 蟹肉50克 ， 熟猪油、精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、葱末、姜块适量 。 2、炒锅上火 ， 入油 ， 入葱 ， 姜末煸香 。 3、入蟹黄、蟹肉、酒、胡椒粉 ， 煸成蟹油 。 4、猪前夹肉茸中加盐、酱油、酒、水拌匀 ， 再加蟹油拌成蟹黄馅 。 5、将发酵面团搓条摘剂 ， 包入馅 ， 捏成荸荠鼓、鲫鱼嘴形 ， 蒸熟 。
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