炖盅养生食谱
淡菜炖蛋,主料:淡菜（干） 25克 鸡蛋 240克
调料:盐 2克 料酒 5克 大葱 5克 各适量
1. 淡菜洗净 ， 放置温水中浸泡 ， 待完全发涨后 ， 沥出 ， 切碎末备用；大葱洗净切花 。
2. 将切碎的淡菜摊置大盘上 ， 覆盖 ， 以强微波2分钟煮熟 。
3. 蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫) ， 加入温高汤及盐、酒 ， 覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞) ， 以60%电力蒸6分钟后 ， 撒上淡菜末 ， 葱花 ， 续以60%电力蒸3分钟即可 。
木耳排骨汤,主料:猪排骨(大排) 250克
辅料:木耳(干) 20克
调料:黄酒 15克 盐 5克 鸡精 2克 各适量
1. 排骨、黑木耳洗干净；
2. 黑木耳泡发；
3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）；
4. 加一点点黄酒 ， 再加好水然后用高压锅烧开少许水 ， 等高压锅开始冒气；
5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右；
6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可
枸杞猪脑汤
原料：
枸杞子10克、猪脑1个、姜丝适量 。
制法：
1．枸杞子、姜丝洗净；猪脑洗去血浆 。
2．将猪脑放入开水锅中焯一下 。
3．先将姜丝、枸杞子放进炖盅里 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 改用文火炖半小时 ， 加入猪脑 ， 再炖15分钟 ， 加盐调味食用 。
功效：
滋补肝肾 ， 安神宁志 。
爱心提醒：感冒发烧期间忌食枸杞子 。
1淮山红薯糖水
原料：红薯一只（约150克） ， 红枣数枚 ， 淮山片适量 ， 姜两片（受了风寒 ， 可以加些姜） ， 冰糖适量
做法：1．将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内 ， 注入适量清水 ， 加入适量冰糖 ， 慢炖3个小时即;
2.冰糖红枣炖燕窝能养阴生津 ， 是适合全家在秋日共享的滋补甜品 。
材料：红枣4粒(洗净去核) ， 燕窝4克 ， 冰糖8克 。
做法：
1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖 ， 一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)；
2.慢炖3个小时 ， 查看炖盅内的燕窝 ， 如呈晶莹通透状 ， 并发出蛋白清香 ， 即大功告成 。
对厨房用蒸、炖食物用烹调器具的改进 ， 其特征在于在敞口炖具增设内盖和外盖 ， 以增加炖具腔体的密封性 ， 以及在炖具内加设网眼蒸饼 ， 使蒸、炖食物渣、汁在蒸炖过程中自动分离 。克服了已有蒸、炖用具易造成营养成分挥发损失、串味 ， 不能获得真正原汁浓汤和渣汁共存等缺点 。实用新型炖盅既可蒸又可炖 ， 是理想的蒸、炖高档食物尤其是补品的用具 。
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