果蔬的最佳冷藏温度


1、适合0摄氏度左右温度的果蔬:绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬(原产于温带、寒带的),其适宜的存放温度为0至2摄氏度,不能低于0摄氏度 。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果 。这些果蔬刚采购回来时,不要立即放入冷库,因为低温会抑制果蔬的酵素活动,从而使残毒无法分解 。所以,这些果蔬室温存放一天再放入冷库 。
【果蔬的最佳冷藏温度】2、适合10摄氏度左右温度的果蔬:番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜,适宜存放温度一般在10摄氏度左右;由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会出现变

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