甜菜头的最佳吃法 甜菜头的最佳吃法简单介绍


甜菜头的最佳吃法 甜菜头的最佳吃法简单介绍

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1、水煮 。用刷子刷掉甜菜根表面的泥土,再拔掉鬓须,不必去皮整颗放到一锅冷水中,开火煮至沸腾后取出,即可运用于各种料理,例如放入食物调里机中打成泥,用于浓汤或酱料 。想去除外皮,只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,沥干后即可快速去皮 。煮熟的甜菜根可以加水打成泥状,搭配酸奶享用 。
2、烘烤 。烤甜菜根是最简单的烹调法,无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤,或是切片后铺在烤盘上烘烤(可以洒上自己喜欢的调味料,建议搭配一些柠檬汁),透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出,直到焦糖化,吃起来就不会有土味 。整颗烘烤的甜菜根取出冷却后,用手就能轻松去皮啰 。
3、香煎 。甜菜根切丁或切薄片,热锅下奶油,融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面产生皱缩即可起锅,煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甘甜,洒在沙拉上颜色漂亮又好吃!
【甜菜头的最佳吃法 甜菜头的最佳吃法简单介绍】4、炖煮 。西式炖煮料理中也几乎都能加入甜菜根,和其他蔬菜如西洋芹、胡萝卜及马铃薯等一起炖煮会更好入口:例如俄罗斯知名的罗宋汤,传统做法就是加入甜菜根熬出鲜红艳丽的汤品,搭配一匙酸奶的吃法相当经典 。

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