捂臭豆子的做法 捂臭豆子的做法是什么
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【捂臭豆子的做法 捂臭豆子的做法是什么】1、把黄豆洗干净 ， 用清水泡5个小时以上（时间要根据温度来掌握 ， 总之要把黄豆泡软） ， 然后放入锅中煮熟 。2、把煮熟的黄豆捞出来（不用晾干） ， 趁热直接放到容器里（用那种瓦罐的容器最好） ， 然后把容器密封 ， 最好用被子之类的捂上 ， 至少要保持温度在10度以上 ， 放7-10天 ， 待到豆子变成那种用筷子一挑就扯粘条的时候 ， 就表明已经成功了 。
3、准备好调料适量 。姜片、花椒粒、桂皮 ， 大茴香 ， 干辣椒等 ， 将以上调料熬出适量调料水 ， 然后加入盐 ， 再加入菜（一般是白菜 ， 冬瓜 ， 萝卜之类） ， 搅拌均匀后 ， 再次密封 ， 一般一周左右就可以吃了 。
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