薯类食物是一种美味的食物 ， 不仅好吃可口 ， 还具有丰富的营养 。那么 ， 薯类食物要怎么吃才最有营养呢？薯类食物有什么营养呢？
大家可能经常吃 ， 但是说起营养已经健康的食用方法 ， 肯呢个很多的朋友都不是很了解的 。其实在生活中得知这些知识 ， 才能更加科学健康的饮食 。下面就给大家讲讲吧！
蒸煮食用 保留薯类维生素C的营养
【薯类食物怎么吃最有营养？】薯类是很好的维生素C的来源 。《中国食物成分表》中的数据显示 ， 每100克土豆中维C含量为27毫克 ， 红薯为26毫克 ， 高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜 ， 如西红柿19毫克、茄子5毫克 。
从维生素C的保留率上来讲 ， 烹饪过程中 ， 食物中的维C会因水浸、受热、氧化等因素而产生不同程度的损失 。为了保护维C ， 薯类最好的吃法是洗净后带皮蒸煮 。烹炒土豆时不要切太细太小 ， 切后不要再用水冲洗 ， 以免维C通过切口大量流失 。
搭配蛋白质含量丰富的食物一起吃
相对于精米白面 ， 薯类的胡萝卜素、维生素、烟酸等含量都要高一些 ， 但是它的蛋白质含量很低 。如果完全用它替代主食 ， 容易导致蛋白质摄入不足 。所以薯类最好搭配牛奶、鸡蛋、瘦肉或者鱼类等蛋白质含量丰富的动物性食物一起吃 ， 能起到营养素互补的作用 ， 它们为薯类提供优质蛋白 ， 薯类丰富的膳食纤维也正是它们所缺乏的 。
薯类每日摄入量为80克左右
每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右 。其次是荤素搭配好 ， 只要搭配好 ， 就可以在享受美食的同时 ， 达到保持苗条身材的目的 。在吃薯类时 ， 要相应地减少主食的摄取 。如果每天吃80克左右的薯类食品 ， 可能有助于降低中风的危险 。
薯类作早餐吃更好
早餐选择薯类作为主食 ， 加上全脂牛奶或者酸奶、一小把坚果和一盘绿叶菜 ， 营养均衡丰富 ， 低脂高纤、热量适中 ， 扛到下午两点都不会觉得太饿 。但是晚餐用薯类当做主食 ， 容易反酸 ， 尤其是胃不好的人或者消化功能差得老年人 。因为薯类膳食纤维含量高 ， 不好消化 ， 吃多了胀气 ， 再加上晚上身体活动又少 ， 严重的还会影响到睡眠 。
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