松鼠桂鱼的简单又好吃做法 松鼠桂鱼的做法有哪些窍门
用料
- 鳜鱼 800克
- 葱蓉 1克
- 姜蓉 1克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 少许
- 番茄沙司 150克
- 白糖 300克
- 白醋 250毫升
- 酸梅酱 少许
- 松仁 少许
- 料酒 5毫升
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1、桂花鱼一条，800g左右 。鱖鱼
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2、鱼鳃处理干净，肚子开刀去内脏后鱼头和身子分开
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3、顺着鱼脊梁骨片开
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4、切十字花刀，不要切断，切到鱼皮处即可，然后清水洗2遍
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5、少许盐 白胡椒粉 鹌鹑蛋一个 涂抹鱼肉腌制10分钟
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6、腌上鱼了，可以准备青豆，玉米粒，红萝卜丁焯水备用
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7、鱼肉腌好后裹上淀粉，裹1遍后迅速过一下清水，再裹一遍（忘拍照）
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8、入锅炸，由于另一道菜是土豆片回锅肉，所以我带着土豆片一起炸的，中火大约炸6-8分钟即可 。炸鱼身子时拎着鱼尾入锅让其定型 。
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9、摆盘，我是过了一遍清水，其实裹的淀粉还是不够（据说可能1:1淀粉+面粉能裹更多）
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10、撒上提前焯好的红萝卜丁+玉米粒+青豆
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11、再撒上松仁
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12、锅熬汁（6汤勺番茄沙司+6勺糖+4勺半白醋+1勺味极鲜+半勺生抽+少许鸡精+8勺清水+4勺淀粉），熬制粘稠（我熬了约6分钟）
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13、浇到鱼身上 。（大家也可以教完汁再撒松仁+玉米粒+青豆+红萝卜丁 。我觉得可能会更好）
鳜鱼的营养功效
【松鼠桂鱼的简单又好吃做法 松鼠桂鱼的做法有哪些窍门】肺结核 脾胃虚弱 消化不良 减肥 抗氧化 滋补气血
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