海凉粉是沿海地区传统特色美食之一，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫鸡毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉 。在炎热的夏季，它还是一道清凉消暑的美味佳肴！也是众多商家夏季热推的美食哦！
文章插图
炎热的夏日里来一份凉拌海凉粉，口感顺滑，鲜爽解暑，舒服极了！
海凉粉核心卖点：
1、海凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖，可以降血压、降血糖；
2、海凉粉性凉，可以清凉泻火，夏季消暑的必备食物；
3、具有清肺化痰、排毒养颜等辅助功效；
4、膳食纤维丰富，营养价值高，口感滑韧、清爽开胃，润肠通便 。
海凉粉生产常见问题：
区域局限性：青岛海凉粉原料来源于生长在崂山海底礁石上的一种水草，主要是石花菜、鸡毛菜等，在渤海沿海地区常见，原料的地域性比较强，限制海凉粉的地域性推广 。
规模化生产难：传统海凉粉以晾干的石花菜等为原料，经过浸泡、清洗、高压熬煮、压滤、凝固等工艺制备而成，整个过程历时16小时以上，工艺复杂、耗时长、能耗大，也由此限制了海凉粉规模化生产，难以广普性推广 。
如何解决遇到的问题：
采用青岛特斯特海凉粉专用粉，进行生产工艺升级、优化，满足市场需求 。青岛特斯特海凉粉专用粉通过采取先进加工工艺，提取海藻石花菜中的功能性原料，并经过科学配伍制备出了溶解性好、加工工艺简单的海凉粉专用粉 。特斯特海凉粉专用粉只需要经过冷水溶解、加热熬煮至沸、放凉凝固三步工艺，就可以制备出清爽可口的海凉粉，整个过程只需2-4小时即可，方便快捷，简单易操作 。
青岛特斯特海凉粉专用粉说明书
一、产品特性
1、原料源自天然海藻提取物，安全健康；
2、易操作，工艺简单；
3、口感爽滑，营养丰富；
4、出品高，成本低 。
二、应用领域
可应用于海凉粉、凉粉等产品中 。
三、应用方法
（1）将1份海凉粉专用粉加入150-250份饮用水中，边搅拌边加入，使海凉粉专用粉在水中充分分散，并持续搅拌10分钟以上，使海凉粉专用粉成分充分分散均匀；
（2）加热至沸，熬煮2-5分钟，边加热边搅拌，使海凉粉专用粉充分溶解于水中；
（3） 静置至海凉粉液降温至80℃左右，过膜去除上层泡沫及下层沉淀，灌装或倒入模具中；
（4）先冷却至室温，然后5℃左右低温静置12h以上，使海凉粉液完全凝固定型；
（5）根据食用要求切分、调味 。
四、注意事项：
（1）尽量用搅拌机或打浆器溶解海凉粉专用粉，避免结，搅拌时间不少于10分钟，避免存在不溶物影响均一性；
（2）加热温度在90℃以上，使海凉粉专用粉充分溶解；
（3）加热后海凉粉液灌装前静置10-20分钟，并过膜处理，避免灌装后存在气泡或不溶沉淀；
（4）冷却凝固时间不宜过短，否则结构弱，易出水，效果差；
【正宗的青岛海凉粉做法教程 海凉粉是用什么原料做的】（5）冷却至室温后，尽量放置在低温库中，加速海凉粉液凝固 。
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