鸡蛋越多烤出来蛋糕就越松软吗
在一定程度上说是这样的 ， 但是如果鸡蛋太多 ， 没有足够的面粉在烘烤时形成蛋糕的骨架 ， 最后烤出的蛋糕很可能会塌陷 。
1、如果想要蛋糕更加松软 ， 象外面卖的一样 ， 需要加蛋糕油 。外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个 。我们在家自己做的话 ， 差不多就行了 ， 这些添加剂 ， 还是少放好 。如果不加添加剂的情况下 ， 稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度；
【鸡蛋越多烤出来蛋糕就越松软吗】2、不用加发酵粉 ， 只用蛋黄 ， 搅打一定要充分 ， 使蛋黄充分发泡 ， 要为原来体积的2至3倍 ， 因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀 ， 加热后蛋白质变性行成的 。所
推荐阅读
- 鸡蛋仔老是不饱满也不脆怎么回事
- 鸡蛋与豆腐能拌饺子馅吗
- 青笋炒鸡蛋的做法 青笋炒鸡蛋怎么做
- 鸡蛋圆球是立体图形吗
- 鸡蛋有哪几种做法比较简单
- 怎么烤鸡翅更入味的8点小窍门
- 鸡蛋有人造的吗
- 鸡蛋油有何用处
- 鸡蛋有多少胆固醇
- 鸡蛋用开水冲加入黑糖有何营养