黑蒜怎么种植技术
【黑蒜怎么种植技术】
1、黑蒜其实不是种植出的 ， 而是用新鲜生蒜带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵90-120天后成的 。比起新鲜生蒜 ， 黑蒜不仅能保留新鲜生蒜的原有成份 ， 且味酸甜 ， 食后无蒜味 ， 还有了新鲜生蒜没有的功效 。
2、黑蒜的作方法 ， 选蒜：选择完整、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的新鲜独头大蒜 ， 用清水洗干净 。泡蒜：将大蒜放在清水里泡半小时 ， 让蒜吸收足够水分 ， 再捞出晾干 。装蒜：将大蒜装到一个干净的器中 ， 器要安全耐高温的 ， 可以用玻璃或陶瓷 。包纸：将器外包上锡纸 ， 把它尽可能包的密封 。放箱：将包好的器放在烤箱中 ， 设置温为60左右；也可以放在电饭煲中 ， 设置成保温状态 ， 确保温保持在55-65之间 。发酵：让大蒜在器中发酵40天左右 ， 也可以发酵2-3个月 。发酵期间要确保烤箱或者电饭煲不会动关机 ， 由于发酵时间长 ， 不仅费电 ， 还要注意安全 ， 周围不要放任何易燃品 。
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