文章插图
1、食材：黄油80克 ， 糖粉80克 ， 低筋面粉80克 ， 奶粉20克 ， 鸡蛋2个 ， 柠檬汁40克 ， 泡打粉1.5克 ， 精盐少许 ， 糖20克 ， 白朗姆酒10克 ， 水30克 。
2、取一只稍大的柠檬 ， 柠檬皮用盐搓干净擦屑备用 ， 取其汁过筛 。
3、黄油切成片 ， 室温软化 。
4、将糖粉过筛加入黄油中 。
5、把蛋液分多次 ， 加入打发的黄油中 ， 每次加入融合后 ， 再加入下一次 。
6、中途可以把盆边的黄油向中间整理一下 ， 再继续 。
7、加入柠檬屑进行混合均匀 。
8、加入过筛好的粉类 。
9、用刮刀进行翻拌 。
10、翻拌均匀后 ， 加入柠檬汁 。
【柠檬磅蛋糕的做法 淡奶油 柠檬磅蛋糕的做法】11、将柠檬汁与面糊混合均匀 ， 翻拌成有光泽的面糊 。
12、将面糊放入阳晨的磅蛋糕模具中 ， 尽量两边高中间低 。
13、放入预热好的烤箱中 ， 上火180度下火185度 ， 中下层烤45分钟 。
14、烤蛋糕的时候 ， 可以制作糖水 ， 将砂糖和水放在火上煮开后 ， 关火加入白色朗姆酒 ， 搅拌均匀放置一旁备用 。
15、蛋糕出炉后趁热将糖水刷在蛋糕上 。刷了糖水和没刷糖水的蛋糕比较好 。
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