牛奶属于哪类分散系
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牛奶属于胶体分散系 。牛奶是由蛋白质颗粒和其水解产物的各种氨基酸组成的高分子胶体，同时牛奶中含有少量的乳糖小分子胶体 。还有动物性的油脂在水中形成的乳浊液，其中含有极少量的无机盐，能在水中形成溶液 。
稀牛奶是胶体还是乳浊液1、稀牛奶就是一种复杂的液态分散体系 。经过分析，一般牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余是水分 。脂肪和水形成乳浊液，酪素和乳蛋白均形成胶体，乳糖形成溶液 。一般地说，一个多相液态体系，其中有一种不溶于水的液体以小液滴（直径在10^-7m－10^-3m）的形式存在的，就叫乳浊液 。牛奶是有蛋白质颗粒和其水解产物--各种氨基酸组成的高分子胶体,同时牛奶中含有少量的乳糖小分子(指式量小)胶体,还含有动物性的油脂,在水中形成乳浊液,同时还含有极少量的无机盐,在水中形成溶液.所以牛奶是各种分散系的混合，初中一般探讨牛奶作为乳浊液,高中作为胶体处理 。2、胶体（Colloid）又称胶状分散体（colloidal dispersion）是一种较均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散相，另一种连续相 。分散质的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1~100nm之间的分散系是胶体；胶体是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系，这是一种高度分散的多相不均匀体系 。胶体可发生丁达尔现象，电泳，沉聚三大性质 。牛奶属于胶体还是乳浊液?还有豆浆呢?牛奶就是一种复杂的液态分散体系 。经过分析，一般牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余是水分 。脂肪和水形成乳浊液，酪素和乳蛋白均形成胶体，乳糖形成溶液 。一般地说，一个多相液态体系，其中有一种不溶于水的液体以小液滴（直径在10^-7m－10^-3m）的形式存在的，就叫乳浊液 。因此，牛奶仍可称乳浊液 。
豆浆属于胶体.
胶体的粒子半径在1至100纳米，溶液的小于1纳米，悬浊液乳浊液大于100纳米 。胶体可发生丁达尔现象，电泳，沉聚三大性质 。市场上所卖的豆腐，就是用豆浆加盐卤（一种电解质）沉聚而成 。胶体可分为气胶、溶胶、固胶 。如果有兴趣，你可以问教高三的老师 。
奶粉复原后是一种乳浊液，本身就是不稳定的，静止时间长了以后会出现分层，脂肪在上，蛋白在下 。
向你说的这种情况，在我没有亲自看到的情况下也不好妄下结论，我也不知道奶粉的溶解性如何，就是在冲调的时候是否完全溶解，如果不能完全溶解的话也会有此情况出现 。
胶体
一、定义：分散质粒子在1nm—100nm之间的分散系；
二、分类：
1、按分散系的不同可分为气溶胶，固溶胶，液溶胶；
2、按分散质的不同可分为粒子胶体、分子胶体；
三、实例：
1、烟，云，雾是气溶胶，烟水晶，有色玻璃是固溶胶，蛋白溶液，淀粉溶液，肥皂水，人体的血液是液溶胶；
2、淀粉胶体,蛋白质胶体是分子胶体，土壤是粒子胶体；
四、胶体的性质：能发生聚沉，产生电泳，可以渗析等性质
悬浊液：就是将固体颗粒放入水中，在液体中以固体小颗粒的形式存在的液体混合物，如：将几粒沙子放入水中，他就是悬浊液
乳浊液：一种液体倒入一种不与他反映的液体中，以液体小液滴的状态存在的叫乳浊液 如：将几滴油倒入水中，则他就叫做乳浊液
根本区别是它们的分散质不同 。
悬浊液是固体小颗粒，乳浊液是液体小液滴，溶液是溶质分子 。【牛奶属于哪类分散系，稀牛奶是胶体还是乳浊液】
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