夏日养生季：最全中药熬制术语合集

炎炎夏日，万物繁盛，正是冬病夏治，强体养生的好时节。不过，看着一包包配好的中药，你真的清楚熬药、吃药过程中涉及的专业术语吗？

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今天就由养生君来为大家详细总结一下史上最全的中药熬制相关术语，让朋友们再也不会“吃错药”！

基础熬制方法

1）分清文火、武火
火是熬药的基础，很多人不知何为文火，何为武火。从字面意思对比，文更温和，武更热烈，故用慢火煎药称为“文火”，用急火煎药称为“武火” 。

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通常煎药并非只用文火或只用武火，一次完整煎药过程两者都会用到，药圣李时珍有言：（熬药）先用武火再用文火，以这种方法治病，没有不起效的。
2）先煎
质地坚硬，短时间内难以煎出味的药物，应打碎先煎，煮沸一刻钟后，再下其他药，如龟板、鳖甲、龙骨等。带有毒性的药物，为降低毒性，也会采用先煎或久煎，时长甚至可以达到数个小时，如附子、乌头等。

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3）后下
久煮会失去药效的药物需在熬药快结束前下水，稍煎即可，一般不超过五分钟（薄荷、藿香）；部分药物采用后下的方式药效更强（大黄）。合理控制时间，药效方能恰到好处。
4）包煎
为防止煎后药液混浊（滑石粉）、避免富淀粉药物糊锅（车前子）、减少对上消化道及胃粘膜的刺激（旋覆花），要将药物用薄布包好再入锅煮，与民间将卤料做成香包有异曲同工之妙。

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5）烊（yáng）化
烊：加热熔化。像常见的阿胶、鹿角胶等富含胶质、黏性大且易熔化的药物，应先于水或熬好的药汁中加温熔化，再倒入已煎好的药液中混合均匀后即可服用，“熔化-混匀”的整个过程称为烊化。烊化可避免胶类药物黏附于其他药物或药罐上，烧焦糊锅。
6）另炖/另煎
像人参、虎骨、鹿茸等贵重药品需单独熬，避免和其他药一起熬造成损失去，同时想更高效的保护其有效成分，可将药品切成小薄片，隔水炖2-3个小时，取汤汁服用。