膏蟹蒸肉饼的做法 膏蟹蒸肉饼的烹饪方法
【膏蟹蒸肉饼的做法 膏蟹蒸肉饼的烹饪方法】
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1、材料：青蟹2只、猪肉（半肥瘦）200克、鸡蛋1颗、葱花少许、蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉5克、盐5克、糖3克 。
2、选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后，掺入蒜瓣后剁碎 。剁碎后放入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀至起胶 。
3、将拌好的肉馅铺在盘底 。
4、膏蟹清洗干净后，开蟹盖，去除腮心胃等不可食用部分，将螃蟹对半切开，与蟹钳和蟹脚摆放在肉馅上，最后放上蟹盖 。
5、取锅烧开水，放上摆盘好后的膏蟹肉饼，大火蒸20分钟 。出锅前撒上葱花，浇上一勺热油即可 。
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