鸡心上面白的油要去掉吗
【鸡心上面白的油要去掉吗】鸡心上面白的油需要去掉 ， 否则吃的时候会影响口感 。鸡心就是鸡的心脏部分 ， 是一种烹饪食品 。又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏 ， 所以得名为鸡心 ， 比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等 。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品 ， 又视鸡心、鸭心为最贵重部分 。在举行宴请的时候 ， 主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人 ， 以表敬重 。但客人不能独自吃掉 ， 应与同席的尊长同吃 。
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