文章插图
1、材料：羊蝎子2斤、葱段姜片适量、豆瓣酱3大勺、洋葱1个、生抽2大勺、花椒1小把、豆蔻1个、桂皮1小块、香叶3片、丁香3颗、小茴香1小把 。
2、羊蝎子的做法：羊蝎子肉用清水浸泡多半天 ， 期间可以多次换水 ， 这样可以有效的去除膻味和血水 。
3、锅内放入可以没过羊蝎子的凉水 ， 加入葱段、姜片 ， 香叶、花椒 ， 煮开后去除血沫 ， 捞出羊蝎子 。
4、然后把香料准备好 。
5、放入适量食用油 ， 先炒香香料 。
6、放入2大勺的料酒 ， 3大勺的豆瓣酱 ， 炒出红油 。
7、放入洋葱丝炒香 。
【羊蝎子怎么吃 这样做才香】8、接着放入羊蝎子翻炒 ， 加入干辣椒、2大勺生抽、适量盐和冰糖 ， 加入抹过食材的开水煮沸 。
9、然后再煮30分钟即可出锅 。
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