【香料加的多卤肉还是有腥味 哪种香料可以去除卤肉药味】一般用到的香料有很多种，其中有一味香料必不可少，这就是白芷，这是一味去腥增香效果非常好的香料，价格也比较实惠，广泛应用在卤肉，腌料，拌料配方中，用量也比较好掌握，没有像丁香那样苛求，一般稍微多一点没什么问题，所以在大多数卤肉配方中都可以看到这味香料的出现，当然还有良姜，这味香料也是去腥增香的香料，效果非常好，一般长应用在卤肉和腌料中，当然去腥增香的香料还有好多，比如砂仁，白寇等等香料效果也不错，不过有的香料效果没有那么明显，他的效果不光是去腥增香，还有很多其他的功能，所以去腥效果稍微差一点，再说有的香料大量用成本太高，就像白寇一样，由于白寇我们国内没有，大部分都是靠进口过来，所以价格非常高，现在的批发价格都是一百多一斤了，所以大量用成本太高，所以我觉得去腥增香的香料还是用白芷和良姜不管是在效果上和成本上都是非常合适的香料，以上观点只代表我个人的看法，希望对你有帮助！
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