带壳生蚝的3个保存方法 生蚝可以带壳放冰箱冷冻吗

『带壳生蚝的保存方法』
带壳的生蚝最好是在它鲜活的时候尽快食用,这时候它的味道最鲜,营养最好 。如果确需保存,具体方法如下:

  • 1、【泡沫箱冰冻保存】在泡沫保温箱的底部铺上一层碎冰,把带壳的生蚝装入塑料袋中,封好袋口放在碎冰上,然后用碎冰把塑料袋埋上,再把保温箱盖上盖子,用塑胶带密封好 。这种方法适用于长、短途运输,夏季可以保存1天左右,冬季可以保存2天左右 。

带壳生蚝的3个保存方法 生蚝可以带壳放冰箱冷冻吗

文章插图
  • 2、【冰箱冷藏保存】带壳的生蚝不要清洗,直接装入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱的冷藏室保存 。这种方法适合短期保存,一般情况下可以保存3-5天左右 。
  • 3、【冰箱冷冻保存】如果想长期储存,可以把带壳的生蚝直接装入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱的冷冻室保存 。这种方法最长可以保存6个月左右,但是口感和味道会受到很大的影响 。
『保存带壳生蚝的注意事项』
【带壳生蚝的3个保存方法 生蚝可以带壳放冰箱冷冻吗】带壳的生蚝通常都是鲜活的,在保存的过程中,我们还需要注意:
  • 1、泡沫箱冰冻保存的时间不宜过长,在到达目的地后,最好马上取出放入冰箱保存或尽快食用 。因为时间过长,泡沫箱里面的碎冰会随着温度的变化而融化,冰水浸入到生蚝的壳中,会影响生蚝的鲜活程度,使它的口感和味道变差 。
  • 2、带壳的生蚝离开水后,在低温下会进入到休眠状态,可以存活比较长的时间,所以带壳的生蚝适宜在低温下保存,能够保存更长的时间 。
  • 3、因为清洗会降低生蚝的活性,减少保存时间,所以带壳的生蚝在保存时,不需要清洗,可以直接保存 。
  • 4、经过冰冻保存的生蚝,食用前最好自然解冻,时间紧可以放在冷水中解冻,不能用热水解冻 。热水解冻会使生蚝的肉质紧缩,鲜味溢出,影响口感 。
  • 5、解冻后的生蚝需要做熟后食用,不能生食,而且最好不要二次冷冻,否则会严重影响生蚝的口感和鲜味 。

    推荐阅读